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胜负彩开奖:食 色/会理石榴花\判 答

admin2022-09-075

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  逛过九寨,吃过成都,可宝藏的四川,你才仅仅触达到了冰山一角。等走到最南端的凉山彝族自治州,翻开会理古城这页书,才又是包罗万象、天高路远的新篇章。大凉山的路,即便不那么好走,也总有人趋之若鹜。大凉山的餐桌,不用多说,道道都是美好入魂的脉络。

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  让会理人最骄傲的食材是石榴,作为全国知名的石榴生产地,每年八九月都是铺天盖地的石榴香。正当季的石榴随手一掰,就是甜进心坎的味道,还有随处可见的石榴花,苞挂枝头,红艳艳地泛着光,不止要用眼睛去看,也要用嘴去尝。到了这个地方,川菜就不是惯常意义上的川菜了,干煸土猪肉、石锅黑山羊、凉拌石榴花,每一个都带着浓浓的民族风,热情得翩翩起舞。

  当然,猎奇的终点还是要「吃花」,这也大概是云南以外,把花吃得最老道熟练的地方了。从古而来的入馔方式,外人看来能称奇的菜品,其实是他们最日常的供给。抬眼望去,棵棵石榴树,所见的雄花都能采下来做菜,把花蕊剪掉,只留下花骨朵。在开水中焯两分钟去涩,花从红变嫩黄,然后加腊肉清炒,或者直接放米醋、辣椒凉拌。大热天里的这一味啊,桌桌必点清凉开胃,还有一种劲道的脆。酸辣刚刚好弥补了花的单薄,在红辣椒遍地,重口称王的川菜族谱中,唯有它入口精妙,有资格单独出道。

  如果没追寻来处,很难想像,原本的石榴花也曾满枝绽放,俯视人间,然而如今每每提起筷子,都在提醒食客们后来的故事。你和我徜徉千年古镇,从头到尾;它也从枝头走到后厨,不一样的路,却隐含着相似的章法:时光尽头仍能重逢,重逢之后便是重生,莫辜负又一轮的青春萌芽,且将新火试新茶,诗酒趁年华。

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